Ricetta cuore di verza con ripieno di seitan

Ingredienti:

• 600 g di seitan - 2 scalogni.
• 1 verza - 1 ciuffo di cavolo nero.
• 1/2 peperoncino rosso - 2 fette di pane di segale.
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 mestolo di brodo vegetale.

Esecuzione:

Ricetta per preparare un piatto naturale a base di verza e seitan. Questo secondo completamente vegetariano può essere abbinato ad un vino Colli di Luni Vermentito che ne esalta il sapore.

Zucchine ripiene di seitan olive e curcuma

Ingredienti:

• 8 zucchine medio-grandi - 350g di seitan fresco.
• 6-7 olive verdi denocciolate - 1 cucchiaino di curcuma in polvere.
• 1/2 bicchiere di vino bianco - 1 cucchiaio di pangrattato.
• 1 scalogno piccolo - 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
• Sale e pepe.

Esecuzione:

Oggi prepariamo un piatto vegano molto nutriente e gustoso. La dolcezza delle zucchine e della curcuma danno un tocco di gusto che piacerà a tutta la famiglia.

Ricetta tempeh al cartoccio con verdure

Ingredienti:

• 1 panetto di tempeh - 1 cipolla bianca.
• 2 carote - 3 zucchine novelle.
• 3 cucchiai di olio d'oliva extravergine - Brodo vegetale.
• 1 cucchiaio di salsa di soia.

Esecuzione:

Ecco un secondo piatto vegano molto saporito e ricco di fibre e vitamine. Il gusto orientale di questa ricetta naturale stupirà piacevolmente i vostri ospiti.

Ricetta tofu su crema di broccoli

Ingredienti:

• 350 g di tofu - 2 cucchiai di olio di sesamo.
• 1 broccolo verde e sodo - Sale.
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva - 2 spicchi d'aglio.
• 1/2 peperoncino rosso.

Esecuzione:

Ecco un piatto completamente naturale semplicissimo, ma non per questo privo di sapore e personalità. Questo secondo piatto vegano sarà molto apprezzato per la sua delicatezza e leggerezza. L'abbinamento di tofu e crema di broccoli non potrà non solleticare il papato di chi lo lo gusterà.

Ricetta scaloppine di seitan al limone

Ingredienti:

• 1 confezione di seitan lavorato a mano.
• 1 limone - 2 spicchi d'aglio.
• 3 cucchiai di olive verdi denocciolate.
• 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
• 1 cucchiaio di zenzero in polvere - Sale.

Esecuzione:

Ecco un secondo piatto naturale semplice e gustoso, veloce da preparare e molto nutriente e leggero. Il seitan piacerà anche a chi non è vegetariano e sarà una valida alternativa alla carne.

Ricetta spezzatino di seitan con verdure

Ingredienti:

• 350 g di seitan al naturale - 2 coste di sedano.
• 2 carote - 1/2 cipolla.
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva - 1 cucchiaio di gomasio.
• 1 cucchiaio di salsa di soia.

Esecuzione:

Oggi prepariamo un secondo piatto vegano a base di seitan e verdure. Questa ricetta è ottima per tutta la famiglia ed è ricca di proteine e fibre. Molto indicata nelle diete in quanto lo spezzatino di seitan ha poche calorie.
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Ricetta tempeh con cipolle rosse e verza

Ingredienti:

• 1/4 di verza - 2 cipolle rosse.
• 250 g di tempeh - 1 cucchiaino di tahin.
• 3 cucchiai di olio d'oliva extravergine.
• 1 cucchiaino di salsa di soia - 100 ml di brodo vegetale.
• 1 foglia di verza (per decorare).

Esecuzione:

Oggi prepariamo un gusto piatto vegano sano e nutriente adatto a tutta la famiglia. Questa ricetta può essere servita come secondo oppure come piatto unico.

Ricetta radicchio rosso con seitan e verdure

Ingredienti:

• 2 cespi di radicchio rosso - 400 g di seitan fresco.
• 2 croste di sedano - 1 carota.
• 1/2 cipolla bionda - 6 cucchiai di olio d'oliva extravergine.
• 1/2 cucchiaio di sesamo - 1/2 bicchiere di vino bianco.
• 1 spicchio d'aglio - Sale e pepe.

Esecuzione:

Oggi prepariamo un secondo piatto vegano al 100% dal gusto delicato e ricercato. Questo piatto, per la sua leggerezza, è consigliato per le diete naturali e anche per i più piccoli. Il seitan è un ottimo sostituto della carne e non contiene colesterolo.

Ricetta seitan piccante

Ingredienti:

• 300 g di seitan - 1 peperoncino piccante.
• 2 spicchi d'aglio - 2 rametti di rosmarino.
• 1/2 bicchiere di vino bianco - 1 cucchiaio di polvere di kuzu.
• 2 cucchiai di salsa di soia - Olio extravergine d'oliva.

Esecuzione:

Oggi cuciniamo un piatto vegano per eccellenza, questo secondo piatto di "carne vegetale" piacerà anche ai mangiatori di carne e potrà essere proposto come alternativa alla solita cucina. Il seitan piccante è molto semplice da preparare ed è un piatto per tutti i giorni.

Ricetta rotolini di frittata con germogli di soia

Ingredienti per i rotolini:

• 4 uova - 2 zucchine.
• 100 g di germogli di soia freschi - 2 cucchiai di parmigiano.
• 3 cucchiai di panna fresca - 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
• 1 spicchio d'aglio - 1 cucchiaino di curry.
• 1 cucchiaio di prezzemolo - Sale e pepe.

Ingredienti per servire:

• 120 g di insalata mista - olio extravergine d'oliva.
• Aceto balsamico.

Esecuzione:

Secondo piatto vegetariano a base di germogli di soia e uova, queste frittatine sono ottime sia calde che tiepide e vanno accompagnate con un buon vino bianco Pinot.

Ricetta tofu con sale e pepe

Ingredienti:

• 1/2 kg di tofu - 2 cucchiai di pepe di Sichuan.
• 60 g di farina di mais - 1 limone non trattato.
• 750 ml di olio di semi per friggere - Sale.

Esecuzione:

Secondo piatto vegetariano con tofu. Il tofu è un formaggio vegetale molto magro e ricco di fibre, è particolarmente indicato per le persone intolleranti ai latticini.

Ricetta involtini di verza con tofu e zucca

Ingredienti:

• 8 foglie di verza - 250 g di polpa di zucca.
• 200 g di tofu - 1 spicchio d'aglio.
• 1 rametto di timo - 1 cucchiaio di salsa di soia.
• Olio extravergine d'oliva.

Esecuzione:

Secondo piatto completamente vegetale con zucca e tofu. Il tofu è particolarmente indicato per chi non digerisce i latticini, ma non vuole rinunciare al gusto del formaggio.

Ricetta spiedini di tofu, seitan e verdure

Ingredienti:

• 250 g di tofu - 300 g di seitan.
• 2 zucchine - 2 carote.
• 1 peperone rosso - 1 mazzetto di rapanelli.
• 2 spicchi d'aglio - 1 mazzetto di erbe aromatiche (timo, maggiorana).
• 50 ml di salsa di soia - 1 cucchiaio di kuzu.
• Sale.

Esecuzione:

Gustoso secondo piatto vegetariano a base di verdure, tofu e seitan. Questi spiedini renderanno felici anche i "carnivori" più convinti. Il mix tra le verdure e gli altri ingredienti rende questo secondo molto sostanzioso, ricco di fibre e con poche calorie.

Ricetta bocconcini di seitan allo zenzero e limone

Ingredienti:

• 400 g si seitan al naturale.
• 50 g di olive nere denocciolate.
• 1 cipolla media.
• 1 limone non trattato.
• 1 pezzetto di zenzero fresco (circa 2 cm).
• Prezzemolo.
• 1/2 cucchiaio di kuzu.
• 2 cucchiai di olio di mais.
• 2 cucchiai di salsa di soia.
• Sale.

Esecuzione:

In sostituzione della carne, la cucina vegetariana spesso utilizza il seitan. Con questo alimento, a base completamente vegetale, è possibile sbizzarrirsi in innumerevoli ricette naturali e gustose adatte a tutta la famiglia e agli eventuali ospiti.

Ricetta timballo di carciofi e seitan

Ingredienti:

• 150 g di seitan - 1 scalogno.
• 12 cuori di carciofo - 100 ml di vino bianco.
• 1 cucchiaio di prezzemolo - 100 ml di brodo vegetale.
• 1 spicchio d'aglio - 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
• 2 cucchiai di salsa di soia - 1 limone.

Esecuzione:

Ecco un secondo piatto di cucina vegetariana davvero gustoso e leggero. Il seitan è un'ottima alternativa alla carne e contiene molte proteine e fibre, può essere acquistato già pronto in uno dei tanti negozi di prodotti biologici oppure preparato in casa.

Ricetta frittura di funghi e tofu

Ingredienti per la frittura:

• 100 g di funghi shiitake freschi - 250 g di funghi shimeji (o chiodini).
• 200 g di tofu - Zenzero fresco.
• 3 cipollotti - 1 spicchio d'aglio.
• Olio di semi di arachide.

Ingredienti per la salsa:

• 3 cucchiai di brodo vegetale.
• 2 cucchiai di salsa teryachi.
• 1 cucchiaio di salsa di soia.

Esecuzione:

Ricetta vegetariana per un secondo piatto di frittura leggera e gustosa. Questo secondo piatto è molto particolare e può essere proposto come alternativa alla solita cucina quotidiana.

Ricetta arrosto vegetariano

Ingredienti per l'arrosto:

• 200 g di lenticchie.
• 120 g di noci.
• 80 g. di nocciole.
• 2 scalogni.
• 2 cucchiai di panna di soia.
• 4 cucchiai di vino rosso.
• Timo.
• Prezzemolo.
• Rosmarino.
• Sale.

Ingredienti per il ripieno:

• 100 g di mollica di pane integrale.
• 3 cucchiai di vino rosso.
• 1 porro.
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
• Sale e pepe.

Esecuzione:

Questa ricetta di arrosto vegetariano riuscirà a sorprendere anche il più accanito dei "carnivori". Un piatto vegetariano ottimo per il pranzo della domenica in famiglia.

Tempeh con cipolle

Ingredienti:

• 1 panetto di tempeh.
• 1 cipolla bianca.
• 2 cucchiai di salsa di soia.
• 1 spicchio di aglio.
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.

Esecuzione:

Ecco una ricetta vegetariana che non molti conoscono, ma che si distingue per la leggerezza e la golosità. Non per forza i piatti veloci sono meno soddisfacenti di quelli elaborati, questa ricetta semplice e naturale ne è la prova.

Spaghetti di riso con seitan e piselli

Ingredienti:

• 240 g di spaghetti di riso.
• 200 g di seitan.
• 150 g di piselli sgranati.
• 100 g di pomodorini ciliegia.
• 1 cipollotto bianco.
• 1 cucchiaio di prezzemolo.
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
• Sale.

Esecuzione:

Tagliate il cipollotto a rondelle sottili. Fatelo stufare in una padella con poco olio e un pizzico di sale.

Ricetta timballino di soia verde

Ingredienti:

• 150 g di soia verde.
• 1 cipolla bianca.
• 2 cucchiai d'uvetta.
• 1/2 bicchiere di Marsala.
• 1 cucchiai di pinoli.
• 4 foglie di alloro.
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.

Esecuzione:

Bollite in acqua salata la soia verde con due foglie d'alloro per 50 minuti. Ammollate l'uvetta nel Marsala, affettate finemente la cipolla e cuocetela con l'olio d'oliva.