Ricetta cavolfiore all'agro

Ingredienti:

• 1kg di cavolfiore - 1 limone non trattato.
• 2 cucchiai di aceto bianco - 4 bacche di ginepro.
• 5 chiodi di garofano - 1/2 cucchiaio di pepe in grani.
• Sale.

Esecuzione:

Ecco un contorno vegetariano ottimo per un secondo piatto a base di seitan oppure di di tofu. Il cavolfiore è una verdura tipicamente invernale povera di calorie, ma ricca di vitamina C, inoltre le sue proprietà contribuiscono a mantenere basso il livello di zuccheri nel sangue.

Ricetta tempeh al cartoccio con verdure

Ingredienti:

• 1 panetto di tempeh - 1 cipolla bianca.
• 2 carote - 3 zucchine novelle.
• 3 cucchiai di olio d'oliva extravergine - Brodo vegetale.
• 1 cucchiaio di salsa di soia.

Esecuzione:

Ecco un secondo piatto vegano molto saporito e ricco di fibre e vitamine. Il gusto orientale di questa ricetta naturale stupirà piacevolmente i vostri ospiti.

Ricetta terrina di verdure dolci

Ingredienti:

• 4 carote grandi - 1 cipolla.
• 200 g di piselli - 3 zucchine.
• 6 uova - 200 ml di panna fresca.
• 5 fette di pane bianco in cassetta.
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva - 3 cucchiai di latte.
• 100 ml di brodo vegetale - Sale e pepe.

Esecuzione:

Oggi prepariamo un piatto unico vegetariano molto nutriente e ricco di verdura. Questo sformato può essere servito tiepido o freddo in base alle preferenze e può essere gustato anche tagliato a fettine su crackers leggermente salati.

Ricetta insalata di orzo con carotine e rucola

Ingredienti:

• 300 g di orzo perlato - 4 carote novelle.
• 200 g di mozzarelline ciliegia - 1 mazzetto di rucola.
• 10 pomodorini ciliegia - 10 olive nere denocciolate.
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva - Sale e pepe.

Esecuzione:

Un buonissima e nutriente insalata vegetariana ricca di fibre e di vitamine. Questo piatto vegetariano può essere conservato in frigo per qualche giorno ed è quindi molto comodo in mancanza di tempo per cucinare.

Ricetta zuppa di cipolle e patate

Ingredienti:

• 4 cipolle bianche - 2 patate.
• 1 cucchiaio di farina bianca "00" - 4 uova.
• 1,5 litro di latte - 1/2 litro d'acqua.
• 75 g di burro - Parmigiano.
• Pecorino - Sale e pepe.
• 1/2 baguette - 1 cucchiaio di olio d'oliva extravergine.

Esecuzione:

Ecco una zuppa vegetariana per le serate autunnali da gustare con tutta la famiglia. Questo piatto rustico, scalda il palato e il cuore con il suo gusto deciso e allo stesso tempo delicato.

Ricetta muffin alla banana

Ingredienti:

• 220 g di farina integrale - 120 g di farina bianca "00".
• 2 banane - 200 g di yogurt di soia.
• 4 cucchiai di malto di mais - 1 bustina di lievito per dolci.
• 3 cucchiai di olio di sesamo.

Esecuzione:

Come fuori pasto vi proponiamo dei golosi muffin alla banana, questa ricetta vegan unisce la bontà e la naturalezza al rispetto per gli animali non utilizzando ne uova ne latte vaccino.