Ricetta focaccia con ricotta affumicata

Ingredienti:

• 150 g di focaccia ligure.
• 250 g di ricotta al forno.
• 10 pomodori secchi sott'olio.
• Origano essiccato.
• Sale e pepe.

Esecuzione:

Come antipasto oppure come accompagnamento ad un aperitivo, vi proponiamo questa focaccia farcita vegetariana semplice e gustosa. Questa ricetta naturale può essere variata a piacere in base alla fantasia e ai gusti personali.

Fiori di zucca farciti ai prataioli in tempura

Ingredienti:

• 16 fiori di zucca grandi - 100 g di farina bianca "00".
• 100 g di farina di riso - Olio di semi per friggere.
• 350 g di acqua gassata - 4 funghi prataioli.
• 1 spicchio d'aglio - 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
• Prezzemolo - Sale e pepe.

Esecuzione:

Ecco un antipasto vegano molto goloso e saporito. Questi fiori di zucca, pur essendo molto semplici da preparare, vi faranno fare un figurone con amici e conoscenti.

Ricetta crocchette di carciofi al curry

Ingredienti:

• 8 carciofi - 100 g di farina bianca "00".
• 50 g di farina di riso - Acqua gassata.
• 1 cucchiaio di curry - Olio di semi per friggere.
• Sale.

Esecuzione:

Ecco un antipasto vegetariano molto gustoso da servire ben caldo. Queste crocchette sono ottime anche come contorno o come sfizioso spuntino in un aperitivo con gli amici.

Ricetta carciofi ripieni con olive nere e chiodini

Ingredienti:

• 12 carciofi grandi tipo mammole - 1 limone.
• 250 g do patate a pasta gialla - 60 g di olive nere denocciolate.
• 10 pomodorini ciliegia - 130 g di chiodini sott'olio.
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva - 1 spicchio d'aglio.
• 1 tuorlo - Brodo vegetale.
• Prezzemolo - Sale e pepe.

Esecuzione:

Contorno vegetariano che può anche essere consumato come secondo piatto. Molto gustoso e ricco, questo piatto a base di carciofi metterà d'accordo tutti a tavola.

Ricetta vegetariana zucchine alla scapece

Ingredienti (per 4-6-persone):

• 6 zucchine - 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
• 3 cucchiai di aceto - 1 spicchio d'aglio.
• Foglie di menta - Sale.

Esecuzione:

Ecco la ricetta per un antipasto vegetariano leggero e adatto all'estate. Le zucchine sono una delle verdure regine dell'estate e sono utilizzate moltissimo nella cucina Italiana. Questo piatto, oltre alla bontà, è anche molto facile e veloce da preparare.
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Ricetta crostini saporiti con carciofi

Ingredienti:

• 1/2 kg di carciofi - 300 g di seitan naturale.
• 4 fette di pane toscano - Burro.
• Vino bianco - 1 spicchio d'aglio.
• Olio extravergine d'oliva - Prezzemolo.
• Salvia - Sale.

Esecuzione:

Ecco la ricetta per preparare un buonissimo contorno vegetariano a base di carciofi e seitan molto stuzzicante e leggero. Aumentando le porzioni, questo piatto può essere consumato anche come secondo o piatto unico.
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Ricetta crema di caprino aromatizzata

Ingredienti:

• 200 g di caprino - 4 cetriolini sott'aceto.
• 4 cucchiaini di capperi - 2 falde di peperone sott'aceto.
• Qualche stelo di erba cipollina - Sale e pepe.

Esecuzione:

Ecco una ricetta per un antipasto freddo dal gusto delicato e fresco. Questo antipasto vegetariano può essere accompagnato con dei crostini su cui spalmarlo.

Ricetta crostini di cavolo nero

Ingredienti:

• 1 cavolo nero.
• 1 filone di pane toscano.
• 2 spicchi d'aglio.
• Olio extravergine d'oliva.
• Sale.

Esecuzione:

Oggi prepariamo un antipasto vegetariano semplice, ma con un sapore deciso. Questo piatto può essere consumato anche come secondo e accompagnato da una insalata verde di stagione.

Ricetta arancini di riso e provola dolce

Ingredienti:

• 150 g di riso Carnaroli o Roma - 120 g di provola dolce.
• 100 g di pangrattato - 1 litro di bordo vegetale.
• 1 uovo - 1/2 cipolla bionda.
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva - Olio di semi per friggere.
• Basilico - Sale e pepe.

Esecuzione:

La ricetta degli arancini è una ricetta tradizionale molto apprezzata in tutte le regioni. Potete cucinare gli arancini come antipasto oppure, con dimensioni ridotte, come abbinamento ad un aperitivo con gli amici.

Ricetta aperitivo vitaminico

Ingredienti per 4 persone:

• 4 arance succose.
• 4 coste di sedano.
• 2 cetrioli.
• 2 carote.
• 2 limoni.
• 8 cubetti di ghiaccio.

Esecuzione:

Aperitivo vegetariano fresco e naturale, ideale da consumare con gli amici prima del pasto. Questo frullato può essere abbinato a delle bruschette con pomodoro o verdure grigliate.

Ricetta bruschetta alle erbe

Ingredienti:

• 4 pomodori maturi.
• Basilico.
• Maggiorana.
• Erba cipollina.
• Cerfoglio.
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
• 4 fette di pane raffermo senza sale.
• 1 spicchio d'aglio.
• Aceto.

Esecuzione:

Antipasto vegetariano estivo sfizioso e salutare, la bruschetta è un piatto semplice da preparare e che piace a tutta la famiglia.

Ricetta antipasto di arance e finocchi

Ingredienti:

• 4 finocchi.
• 4 arance sanguinella.
• 4 porri piccoli.
• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
• Sale.

Esecuzione:

Piatto vegetariano estivo fresco e leggero con poche calorie. Questo antipasto è pronto in 10 minuti ed è ricco di vitamine e fibre.

Ricetta barchette di melanzana con caponata di verdure

Ingredienti:

• 2 melanzane grandi - 2 zucchine.
• 1 cipolla - 2 pomodori rossi.
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva - 1 spicchio d'aglio.
• 1 mozzarella fior di latte - Basilico.
• Sale e pepe.

Esecuzione:

Oggi vi presentiamo una ricetta vegetariana per preparare un gustoso antipasto a base di melanzane e caponata di verdure, aumentando la quantità può essere anche consumato come secondo piatto oppure come piatto unico.

Ricetta chips di novelle alla paprica

Ingredienti:

• 8-10 patatine novelle (dalla buccia fine).
• Paprica dolce in polvere.
• Acqua ghiacciata.
• Olio di semi per friggere.
• Sale.

Esecuzione:

Antipasto snack sfizioso adatto anche come aperitivo. Questa ricetta è tanto semplice da realizzare quanto gustosa da assaporare.

Ricetta sfoglia di radicchio stufato agrodolce

Ingredienti:

• 400 g di pasta di sfoglia.
• 2 radicchi trevigiani.
• 2 cucchiai d'uvetta.
• 2 cucchiai di pinoli.
• 1 cipolla bianca piccola.
• 30 g di burro.
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
• 1 cucchiaio di zucchero di canna.
• 1 cucchiaio d'aceto.
• 1/2 bicchiere di vino bianco.
• Sale e pepe.

Esecuzione:

Questo antipasto vegetariano è molto saporito e nutriente, grazie alla combinazione di sapori è una ricetta adatta anche come stuzzichino per un aperitivo in compagnia.

Ricetta savarin di formaggi con rucola e pomodoro

Ingredienti:

• 1 mazzetto di rucola.
• 2 uova.
• 100 ml di latte.
• 50 g di fontina.
• 5 cucchiai di parmigiano.
• 100 g di mozzarella fior di latte.
• 1 cucchiaio di amido di mais.
• 2 pomodori.
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
• 2 cucchiai di pangrattato.
• Basilico.
• Burro.
• Sale e pepe.

Esecuzione:

Un antipasto vegetariano da condividere con con tutta la famiglia, un piatto naturale e nutriente che piace a tutti.

Bruschetta ai peperoni

Ingredienti:

• 4 fette di pane casereccio.
• 2 peperoni gialli.
• 4 pomodori maturi.
• 2 cucchiai di capperi.
• 10 olive nere.
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
• Sale.

Esecuzione:

La bruschetta con peperoni rappresenta un ottimo antipasto vegetariano, un piatto leggero, sano e nutriente.
Lavate e mondate i peperoni e i pomodori e tagliateli a dadini. Lavate le olive e i capperi, quindi tritateli insieme.

Bruschette al paté di olive verdi

Ingredienti per le bruschette:

• 8 fette di pane rustico per bruschette (tipo toscano, pugliese o ciabattine).
• 2 pomodori maturi.
• 120 g di paté di olive verdi.
• 1 spicchi d'aglio.

Ingredienti per decorare:

• Basilico.

Esecuzione:

Fate tostare le fette di pane per alcuni minuti sotto il grill del forno o nel tostapane. Nel frattempo tagliate i pomodori a fette sottili, in senso orizzontale.

Bruschetta con fagioli

Ingredienti:

• 4 fette di pane casereccio raffermo.
• 100 g di fagioli cannellini.
• 1 spicchio di aglio.
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Prezzemolo.
• Sale e pepe.

Esecuzione:

Tostate le fette di pane casereccio in una padella antiaderente o sotto il grill del forno per pochi minuti.

Crostini con crema di caprino e pere

Ingredienti:

• 4 fette di pane casereccio.
• 160 g di caprino.
• 8 fette di pera.
• 4 noci.
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
• Sale e pepe.

Esecuzione:

Mettete il caprino in una ciotola, aggiungetevi l'olio, il sale e il pepe e lavorate il tutto aiutandovi con una forchetta, fino a formare una crema.

Lavate, mondate e sbucciate la pera, quindi preparate e mettete da parte 8 fette.