- 8 peperoni medi - 400 g di maccheroni rigati.
- 250 g di mozzarella fiordilatte.
- 5-6 pomodori perini maturi . 100 g di olive nere.
- 30 g di capperi - 2 spicchi d'aglio.
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
- 2 cucchiai di prezzemolo - origano - sale e pepe.
Ecco la ricetta per preparare un piatto vegetariano mediterraneo che raggruppa primo e secondo. Tutta la famiglia e gli eventuali ospiti rimarranno impressionati dalla bontà di questa ricetta naturale e gustosa.
Arrostite i peperoni sul fuoco o sotto il grill del forno finché la buccia esterna sarà bruciacchiata. Lasciateli riposare 5 minuti in un sacchetto di carta, così che l'umidità favorisca il distacco della pelle dalla polpa.
Puliteli senza romperli tagliando la calotta superiore.
Soffriggete l'aglio nell'olio d'oliva, unite i pomodori spezzettati e cuocete per circa 15 minuti. Aggiungete i capperi dissalati, le olive denocciolate e continuate la cottura a fuoco lento per 5 minuti.
Togliete dal fuoco e unite il prezzemolo tritato e un pizzico di origano. Salate e pepate a piacere.
Cuocete la pasta molto al dente e con poco sale, versatela nel condimento, unite la mozzarella a dadini e riempite i peperoni con il composto. Allineateli in una teglia e cuoceteli in forno a 170 gradi per circa 30 minuti.
- Preparazione: 40 minuti.
- Cottura: 65 minuti.
- Difficoltà esecuzione: Media.
- Vino consigliato: Tocai Friulano.