Ricetta cavolfiori e broccoli con salsa saporita

Ingredienti:

• 200 g di cavolfiore bianco - 250 g di broccoli.
• 1 spicchio d'aglio - 1 cucchiaino di miso d'orzo.
• 1/2 cucchiaio di senape - 1 cucchiaio di succo di zenzero.
• 1 cucchiaio di malto di riso - 1 cucchiaio di olio di sesamo.
• Sale.

Esecuzione:

Secondo piatto vegetariano a base di verdura con una gustosa crema saporita. Per rendere ancora più stuzzicante il piatto, è possibile spalmare la crema su del pane arrostito oppure dei crostini caldi.

Riducete il cavolfiore e i broccoli a cimette, cuoceteli in pentola a pressione con 800 ml d'acqua salata per 10 minuti dall'inizio del sibilo. Scolateli e tenete da parte qualche cucchiaio d'acqua di cottura.

Pestate lo spicchio d'aglio nel mortaio fino a ridurlo in poltiglia (o, se preferite, lasciatelo in camicia schiacciandolo un po' per poi eliminarlo).

Aggiungete tutti gli altri ingredienti e 1 o 2 cucchiai di acqua di cottura delle verdure, quanto basta per ammorbidire la salsa.
Saltate le verdure in padella con poco olio per qualche minuto, condite con la salsa preparata e servite.

Informazioni utili:

• Preparazione: 20 minuti.
• Cottura: 10 minuti.
• Difficoltà esecuzione: Media.
• Vino consigliato: Nessun vino consigliato.