Ricetta zuppa di verza e patate

Ingredienti:

• 1/2 verza - 1 patata a pasta gialla grande.
• 1/4 di zucca rotonda buccia verde.
• 1 cipolla bianca - 1 carota.
• 1 costa di sedano - 250 ml di brodo vegetale.
• 4 cucchiai di olio di oliva extravergine.
• 4 fette di pane casereccio senza sale.
• 1 spicchi d'aglio - Sale e pepe.

Esecuzione:

Per le serate fresche e piovose cosa c'è di meglio di una gustosa zuppa di verze e patate? questo primo piatto vegetariano è ideale per tutta la famiglia in quanto ricco di vitamine e molto nutriente.

Tagliate la cipolla a fette sottilissime e stufatela nella pentola a pressione aperta con l'olio e l'aglio in camicia. Perlate e spuntate la carota e ricavate dalla zucca la polpa eliminando semi e scorza verde.

Tagliate la zucca a dadini, la carota a rondelle e la verza a julienne. Eliminate i filamenti dal sedano e affettatelo. Pelate la patata e affettatela.

Versate tutte le verdure appena preparate nella pentola a pressione dopo aver eliminato l'aglio e rosolate per qualche minuto; poi salate e pepate. Bagnate con il brodo, chiudete e cuocete per 6-8 minuti dall'inizio del sibilo.

A parte, tostate il pane e utilizzatelo per accompagnare la zuppa.

Informazioni utili:

• Preparazione: 25 minuti.
• Cottura: 15 minuti.
• Difficoltà esecuzione: Facile.
• Vino consigliato: Rossese di Dolceacqua.

Consigli dello Chef:

Se desiderate dare un gusto più deciso alla zuppa spolverizzate le fette di pane casereccio con del pecorino stagionato in forno per qualche minuto e servitele direttamente sulla zuppa, terminando con un filo do olio d'oliva extravergine.