Ricetta fagiolini saporiti

Ingredienti:

• 1/2 kg di fagiolini verdi piccoli.
• 1 cucchiaio di pinoli.
• Olio extravergine d'oliva.
• 1 peperoncino rosso fresco.
• Sale.

Esecuzione:

Questo piatto di verdure può essere gustato come contorno oppure, aumentando leggermente le dosi, come secondo piatto. Molto semplice e naturale, ma non per questo privo di personalità e gusto come la maggior parte dei piatti della cucina vegetariana.

Mondate i fagiolini, lavateli e scolateli. Lessateli in una pentola d'acqua bollente salata e scolateli quando saranno ancora al dente, ma non troppo.

Scaldate una padella e fate saltare i fagiolini con 4 cucchiai di olio d'oliva già caldo e i pinoli. Trascorsi 10 minuti, aggiungete il peperoncino tagliato fine e un pizzico di sale a piacere.

Quando i fagiolini saranno teneri al punto giusto, spegnete il fuoco e fateli riposare per circa 10 minuti a tegame coperto prima di servirli.

Informazioni utili:

• Preparazione: 10 minuti.
• Cottura: 20 minuti.
• Difficoltà esecuzione: Facile.
• Vino consigliato: Nessun vino consigliato.

Consigli dello Chef:

Per variare questa ricetta vegetariana, potete lessare i fagiolini e, una volta cotti, condirli con olio d'oliva extravergine, 2 cucchiai di capperi sott'aceto e 8 foglie di basilico tagliate a pezzetti.