Ricetta cuore di verza con ripieno di seitan

Ingredienti:

• 600 g di seitan - 2 scalogni.
• 1 verza - 1 ciuffo di cavolo nero.
• 1/2 peperoncino rosso - 2 fette di pane di segale.
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 mestolo di brodo vegetale.

Esecuzione:

Ricetta per preparare un piatto naturale a base di verza e seitan. Questo secondo completamente vegetariano può essere abbinato ad un vino Colli di Luni Vermentito che ne esalta il sapore.

Ricetta bietoline al pomodoro

Ingredienti:

• 600 g di bietoline da taglio.
• 600 g di pomodori perini maturi.
• 4 spicchi d'aglio.
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
• Prezzemolo e sale.

Esecuzione:

Con l'autunno alle porte ecco un piatto vegetariano molto gustoso e semplice da preparare. Questo primo di verdure si può gustare a cena con l'aggiunga di qualche crostino di pane casereccio.

Ricetta coppa di crema agli amaretti

Ingredienti:

• 200 g di amaretti - 200 g di pasta sfoglia già cotta.
• 1/2 litro di latte - 100 g di zucchero.
• 3 tuorli - 70 g di farina bianca tipo "00".
• 1 limone non trattato - Sale.

Esecuzione:

Dolce o dessert vegetariano gustoso da servire dopo pasto oppure a metà pomeriggio come merenda.

Zucchine ripiene di seitan olive e curcuma

Ingredienti:

• 8 zucchine medio-grandi - 350g di seitan fresco.
• 6-7 olive verdi denocciolate - 1 cucchiaino di curcuma in polvere.
• 1/2 bicchiere di vino bianco - 1 cucchiaio di pangrattato.
• 1 scalogno piccolo - 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
• Sale e pepe.

Esecuzione:

Oggi prepariamo un piatto vegano molto nutriente e gustoso. La dolcezza delle zucchine e della curcuma danno un tocco di gusto che piacerà a tutta la famiglia.

Ricetta zuppa di lenticchie

Ingredienti:

• 1/2 Kg di lenticchie secche - Pane raffermo.
• 1/2 bicchiere di vino bianco - 1 costa di sedano piccola.
• 1 cipollotto - 1 spicchio d'aglio.
• 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine - Sale.

Esecuzione:

Con l'arrivo della stagione fredda, cosa c'è di meglio di una gustosa zuppa di lenticchie? questa ricetta vegana è l'ideale nelle serate fredde e piovose di novembre.