Ricetta coppette di grano e cioccolato

Ingredienti:

• 150 g di grano.
• 150 g di gherigli di noce.
• 150 g di cioccolato fondente.
• 100 g di cedro candito.
• 2 cucchiai di zucchero - cannella in polvere.

Esecuzione:

Ricetta vegetariana per la preparazione di un gustosissimo dolce a base di grano e cioccolato. Queste coppette dolci sono ottime anche condite con panna montata.

Ricetta sformato di riso dolce

Ingredienti:

• 400 g di farina bianca "00" - 200 g di farina di mais.
• 200 g di pane casereccio raffermo - 100 g di riso Carnaroli.
• 100 g di uvetta - 200 g di fichi secchi.
• 100 g di gherigli di noce - 100 g di zucchero.
• 1 arancia non trattata - 1 mela.
• Latte - Olio extravergine d'oliva.

Esecuzione:

Ecco un'idea per un dolce fuori pasto naturale e gustoso ideale per un break pomeridiano oppure dopo pasto prima del caffè. Questo piatto vegetariano può essere variato a piacere in base ai gusti di chi lo cucina.

Ricetta insalata di segale e agrumi

Ingredienti:

• 200 g si segale - 1 arancia.
• 2 limoni - 1/2 cetriolo.
• 1 mazzetto di ravanelli - 2 cipollotti.
• 4 foglie di lattuga - 100 ml di yogurt.
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva - Sale.

Esecuzione:

Voglia di qualcosa di diverso e unico? magari ricco di gusto e vitamine? ecco un'insalata vegetariana ricca e sfiziosa da far provare ai vostri ospiti. Un piatto naturale che non delude.

Ricetta peperoni ripieni di maccheroni

Ingredienti:

• 8 peperoni medi - 400 g di maccheroni rigati.
• 250 g di mozzarella fiordilatte.
• 5-6 pomodori perini maturi . 100 g di olive nere.
• 30 g di capperi - 2 spicchi d'aglio.
• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
• 2 cucchiai di prezzemolo - origano - sale e pepe.

Esecuzione:

Ecco la ricetta per preparare un piatto vegetariano mediterraneo che raggruppa primo e secondo. Tutta la famiglia e gli eventuali ospiti rimarranno impressionati dalla bontà di questa ricetta naturale e gustosa.

Ricetta focaccia con ricotta affumicata

Ingredienti:

• 150 g di focaccia ligure.
• 250 g di ricotta al forno.
• 10 pomodori secchi sott'olio.
• Origano essiccato.
• Sale e pepe.

Esecuzione:

Come antipasto oppure come accompagnamento ad un aperitivo, vi proponiamo questa focaccia farcita vegetariana semplice e gustosa. Questa ricetta naturale può essere variata a piacere in base alla fantasia e ai gusti personali.

Ricetta zuppa vegetariana mediterranea

Ingredienti:

• 2 cipolle grandi - 6 patate.
• 2 peperoni rossi o verdi - 2 melanzane.
• 1 carota - 1/2 kg di pomodori San Marzano.
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
• 1 costa di sedano - Sale e pepe.

Esecuzione:

Cosa c'è di meglio, come cena in una serata piovosa di una zuppa mediterranea 100% vegetariana? Questo piatto unisce un sapore gustoso ai benefici delle numerose verdure che contiene. Essendo un piatto naturale light, è possibile fare il bis senza nessun problema di linea.

Ricetta crema alla vaniglia e cannella

Ingredienti:

• 600 g di zucchero - 1/2 litro di latte.
• 1 bustina di vanillina in polvere.
• 2 tuorli d'uovo - 1 limone non trattato.
• 1 arancia non trattata - Amido di mais.
• 4 stecche di cannella - 4 baccelli di vaniglia.

Esecuzione:

Ecco una ricetta vegetariana per un dolce molto indicato a fine pasto come dessert oppure come contorno ad una torta di compleanno accompagnato da un bicchiere di buon spumante. Questo dolce vegetariano farà contenta tutta la famiglia e gli eventuali ospiti.

Ricetta cuore di verza con ripieno di seitan

Ingredienti:

• 600 g di seitan - 2 scalogni.
• 1 verza - 1 ciuffo di cavolo nero.
• 1/2 peperoncino rosso - 2 fette di pane di segale.
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• 1 mestolo di brodo vegetale.

Esecuzione:

Ricetta per preparare un piatto naturale a base di verza e seitan. Questo secondo completamente vegetariano può essere abbinato ad un vino Colli di Luni Vermentito che ne esalta il sapore.

Ricetta bietoline al pomodoro

Ingredienti:

• 600 g di bietoline da taglio.
• 600 g di pomodori perini maturi.
• 4 spicchi d'aglio.
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
• Prezzemolo e sale.

Esecuzione:

Con l'autunno alle porte ecco un piatto vegetariano molto gustoso e semplice da preparare. Questo primo di verdure si può gustare a cena con l'aggiunga di qualche crostino di pane casereccio.

Ricetta coppa di crema agli amaretti

Ingredienti:

• 200 g di amaretti - 200 g di pasta sfoglia già cotta.
• 1/2 litro di latte - 100 g di zucchero.
• 3 tuorli - 70 g di farina bianca tipo "00".
• 1 limone non trattato - Sale.

Esecuzione:

Dolce o dessert vegetariano gustoso da servire dopo pasto oppure a metà pomeriggio come merenda.

Zucchine ripiene di seitan olive e curcuma

Ingredienti:

• 8 zucchine medio-grandi - 350g di seitan fresco.
• 6-7 olive verdi denocciolate - 1 cucchiaino di curcuma in polvere.
• 1/2 bicchiere di vino bianco - 1 cucchiaio di pangrattato.
• 1 scalogno piccolo - 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
• Sale e pepe.

Esecuzione:

Oggi prepariamo un piatto vegano molto nutriente e gustoso. La dolcezza delle zucchine e della curcuma danno un tocco di gusto che piacerà a tutta la famiglia.

Ricetta zuppa di lenticchie

Ingredienti:

• 1/2 Kg di lenticchie secche - Pane raffermo.
• 1/2 bicchiere di vino bianco - 1 costa di sedano piccola.
• 1 cipollotto - 1 spicchio d'aglio.
• 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine - Sale.

Esecuzione:

Con l'arrivo della stagione fredda, cosa c'è di meglio di una gustosa zuppa di lenticchie? questa ricetta vegana è l'ideale nelle serate fredde e piovose di novembre.

Ricetta cavolfiore all'agro

Ingredienti:

• 1kg di cavolfiore - 1 limone non trattato.
• 2 cucchiai di aceto bianco - 4 bacche di ginepro.
• 5 chiodi di garofano - 1/2 cucchiaio di pepe in grani.
• Sale.

Esecuzione:

Ecco un contorno vegetariano ottimo per un secondo piatto a base di seitan oppure di di tofu. Il cavolfiore è una verdura tipicamente invernale povera di calorie, ma ricca di vitamina C, inoltre le sue proprietà contribuiscono a mantenere basso il livello di zuccheri nel sangue.

Ricetta tempeh al cartoccio con verdure

Ingredienti:

• 1 panetto di tempeh - 1 cipolla bianca.
• 2 carote - 3 zucchine novelle.
• 3 cucchiai di olio d'oliva extravergine - Brodo vegetale.
• 1 cucchiaio di salsa di soia.

Esecuzione:

Ecco un secondo piatto vegano molto saporito e ricco di fibre e vitamine. Il gusto orientale di questa ricetta naturale stupirà piacevolmente i vostri ospiti.

Ricetta terrina di verdure dolci

Ingredienti:

• 4 carote grandi - 1 cipolla.
• 200 g di piselli - 3 zucchine.
• 6 uova - 200 ml di panna fresca.
• 5 fette di pane bianco in cassetta.
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva - 3 cucchiai di latte.
• 100 ml di brodo vegetale - Sale e pepe.

Esecuzione:

Oggi prepariamo un piatto unico vegetariano molto nutriente e ricco di verdura. Questo sformato può essere servito tiepido o freddo in base alle preferenze e può essere gustato anche tagliato a fettine su crackers leggermente salati.

Ricetta insalata di orzo con carotine e rucola

Ingredienti:

• 300 g di orzo perlato - 4 carote novelle.
• 200 g di mozzarelline ciliegia - 1 mazzetto di rucola.
• 10 pomodorini ciliegia - 10 olive nere denocciolate.
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva - Sale e pepe.

Esecuzione:

Un buonissima e nutriente insalata vegetariana ricca di fibre e di vitamine. Questo piatto vegetariano può essere conservato in frigo per qualche giorno ed è quindi molto comodo in mancanza di tempo per cucinare.

Ricetta zuppa di cipolle e patate

Ingredienti:

• 4 cipolle bianche - 2 patate.
• 1 cucchiaio di farina bianca "00" - 4 uova.
• 1,5 litro di latte - 1/2 litro d'acqua.
• 75 g di burro - Parmigiano.
• Pecorino - Sale e pepe.
• 1/2 baguette - 1 cucchiaio di olio d'oliva extravergine.

Esecuzione:

Ecco una zuppa vegetariana per le serate autunnali da gustare con tutta la famiglia. Questo piatto rustico, scalda il palato e il cuore con il suo gusto deciso e allo stesso tempo delicato.

Ricetta muffin alla banana

Ingredienti:

• 220 g di farina integrale - 120 g di farina bianca "00".
• 2 banane - 200 g di yogurt di soia.
• 4 cucchiai di malto di mais - 1 bustina di lievito per dolci.
• 3 cucchiai di olio di sesamo.

Esecuzione:

Come fuori pasto vi proponiamo dei golosi muffin alla banana, questa ricetta vegan unisce la bontà e la naturalezza al rispetto per gli animali non utilizzando ne uova ne latte vaccino.

Ricetta coppa di ciliegie al vino rosso

Ingredienti:

• 700 g di ciliegie - 100 g di zucchero.
• 1 bicchiere di vino rosso - 1 chiodo di garofano.
• 1/2 limone non trattato - 100 g di panna (per decorare).

Esecuzione:

Cosa c'è di meglio, a fine pranzo, di un gustoso dolce di ciliegie, vino rosso e panna? Nelle giornate calde, questo dolce può essere gustato anche con del gelato fresco.

Fiori di zucca farciti ai prataioli in tempura

Ingredienti:

• 16 fiori di zucca grandi - 100 g di farina bianca "00".
• 100 g di farina di riso - Olio di semi per friggere.
• 350 g di acqua gassata - 4 funghi prataioli.
• 1 spicchio d'aglio - 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva.
• Prezzemolo - Sale e pepe.

Esecuzione:

Ecco un antipasto vegano molto goloso e saporito. Questi fiori di zucca, pur essendo molto semplici da preparare, vi faranno fare un figurone con amici e conoscenti.